Halk ağzında dolanan asla ekmek tüketmemeliyiz gibi cümlelere bir de ben açıklık getirmek istedim. Öncelikle karbonhidratlar, vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için önemli bir besin grubudur. Beyin, kaslar ve diğer organlar enerji ihtiyaçlarını karşılamak için glikoza ihtiyaç duyar. Karbonhidratlar, sindirim sisteminde glikoza dönüştürülerek kan dolaşımına geçer ve bu sayede vücut hücrelerine enerji sağlar. Ayrıca karbonhidratlar lif içerebilir, bu da sindirim sağlığını destekleyerek bağırsak hareketlerini düzenler. Tam da burada değinmek istediğim konu ekmeklerin türleri. Tam tahıllı ekmekler lif açısından zengin olduğu için daha sağlıklı seçenek olarak yüksek besin değerine sahiptir. Ancak beyaz ekmek ve işlenmiş ekmeklerin aşırı tüketimi yüksek miktarda basit karbonhidrat alımına neden olarak kan şekerinde dalgalanmalara yol açabilir. Bu durum da hem kilo alımında etkisini gösterip hem de diyabet, kalp hastalığı gibi bir çok kronik hastalığın riskini arttıracaktır. Özetle demek istediğim ekmek tüketimi zararlı değildir ancak hangi tür ekmeği ne miktarda tükettiğiniz çok önemlidir. Diğer değinmek istediğim nokta iste ekmek grubu.Bazen hiç ekmek yemediğimizi söyleriz ama aslında farkında olmadan ekmek tüketiyoruzdur. Bizim için ekmek yerine geçen grup vardır. 2 yeme kaşığı  pirinç pilavı, 3 yemek kaşığı bulgur pilavı, 3 yemek kaşığı makarna, 1 küçük kase çorba, 1 küçük boy patates, 3-4 adet kestane, 1.5 galeta, 1/4 adet simit, 1/2 çay bardağı leblebi, 2-3 yemek kaşığı yulaf tükettiğimizde 1 ince dilim ekmek tüketmiş oluruz aslında.  Unutmayalım ki önemli olan sağlıklı kaynaklardan karbonhidrat almak ve aşırıya kaçmamaktır.