Muharrem ayına girdik. Aşure Günü pazartesi günü başladı. Bugünlerde yine hemen hemen her evde tencereler Aşure tatlısı için kaynardı. Ne yazık ki artan fiyat zamlarıyla bu mübarek tatlı da çoğu evde pişmeyecek.   Türk mutfağının en zengin tatlılarından biri olan Aşure, Muharrem ayının 10.gününde, şeker, buğday, kuru ve yaş yemişlerle yapılan, akrabaya, eş dosta ve komşulara dağıtılan tadı doyamadığımız enfes bir tatlımızdır. Tatlısından tuzlusuna türlü malzemeyi içinde barındırıp da bu denli lezzetli olabilen bir tatlı türü var mıdır acaba?   Eskiden aşure yapımında 40 çeşit malzeme içine konurdu. Artık bunları en aza indirgedik. Hayat pahalılığı ve zamlar belimizi büktü. Her şeyden kıstığımız gibi bu tatlımıza da koyduğumuz malzeme sayısını azalttık.   Hz.Muhammeden'in torunu Hz.Ali'nin oğlu olan Hüseyin'in Kerbela Çölü'nde Muaviye'nin oğlu Yezid tarafından 72 arkadaşıyla birlikte öldürülmesinin yıldönümü Muharrem ayının 10.gününe rastlıyor. Bu nedenle İslam Alemi için kutsal bir ay. 10 gün tutulan yas orucunun ardından, 10 günün gecesi oruç bozulup aşure pişiriliyor, eşe dosta, akrabalara ve konu komşuya dağıtılıyor, Arapça'da "aşura" 10'uncu anlamına geliyor. Bu ayda hemen hemen her evde aşure tenceresi kaynar. Bu kutsal ayda pişirilen aşureler dağıtılır. Sonra diğer insanlarda pişirdikleri aşureyi verilen tabağa koyarak iade eder. Bu güzel adetimizi asırlardır sürdürüyoruz.   Yapımı ne kadar zahmetli ve pahalı olursa olsun az da olsa yapacağız. Kaynayan aşure tencerelerimiz evlerimize, mutfaklarımıza bolluk ve bereket getirsin. Her kesim tarafından beğenilerek yenilen bu eşsiz tatlımızı afiyetle yemeniz dileğiyle esen kalın.